Amarone della Valpolicella 2011, Graziano Prà

• Descrizione

  Azienda vinicola: Prà. Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG. Posizione: Veneto, Italia. Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Descrizione: Colore rosso rubino intenso; Olfatto: note di frutta matura, note speziate; Gusto: tannino equilibrato dettata della sapidità e la freschezza. Particolarità: Selezione di uve appassite in cassetta per circa due mesi. Pigiadiraspatura, vinificazione con metodo délestage e fermentazione alcolica seguita da malolattica per 15 giorni in tini verticali di acciaio. Affinamento di 2 anni in tonneaux e barriques d'Allier e assemblaggio per l’ultimo anno di affinamento in botti di rovere d'Allier da 20 ettolitri. Un anno di affinamento in bottiglia. Temperatura di servizio: 18-20°C. Abbinamento cibo-vino: selvaggina, formaggi molto stagionati, piatti con spezie ed erbe aromatiche.

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