Amarone della Valpolicella 2013, Zonin

• Descrizione

  Azienda vinicola: Zonin. Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG. Posizione: Colline di Gambellara, Veneto, Italia. Vitigno: Corvina 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%. Descrizione: Colore rosso granato dai brillanti riflessi; Olfatto: sentori di frutta di bosco, prugna secca, note balsamiche; Gusto: vellutato con fragranti noti aromatiche, persistente. Particolarità: I grapoli, vendemmiati più tosto tardivimente, in leggera sovramaturazione, sono posti in ambienti ben areggiati e asciutti per l'appassimento per circa 120 giorni. La vinificazione preceduta da 7-8 giorni di macerazione delle bucce del mosto si svolge al freddo ed è lentissimo, piu di un mese. La maturazione viene in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 2 anni, succesivamente in bottiglia per 6 mesi. Temperatura di servizio: 16-18°C. Abbinamento cibo-vino: carni nobili, cacciagione, formaggi stagionati.

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